10mm厚の鋳物鉄板が食材の新たな美味しさを作る
薄い鉄板や網焼き場合、直接火に当たる部分の温度が急激に上昇し、焼きムラの元となります。
全体に火を通そうすると、焦げてしまう部分が出たり、肉汁が逃げてパサパサになったり…。
焼きムラ=肉汁や旨味が逃げてしまう元…ですが、Meatbanはなんと板厚10mm。
厚い鉄板は熱を蓄える力があることから、火の通りをほぼ均一に伝え、旨味をギュッと閉じ込めた仕上がりになると言われており、食材を美味しく焼き上げます。
全体に火を通そうすると、焦げてしまう部分が出たり、肉汁が逃げてパサパサになったり…。
焼きムラ=肉汁や旨味が逃げてしまう元…ですが、Meatbanはなんと板厚10mm。
厚い鉄板は熱を蓄える力があることから、火の通りをほぼ均一に伝え、旨味をギュッと閉じ込めた仕上がりになると言われており、食材を美味しく焼き上げます。
鋳物特有の凸凹が焦げ付きベタつきを防止
Meatbanの素材は「鋳鉄」という、鉄と炭素を混ぜた合金属です。
表面の凸画した作りは物特有のもので鉄を型に流し込んで作られる鉢物の表面には小さな凸回や穴が開いています。
この小さく不均一な凸画が、焦げ付きやベタつきを防止し、油跳ねを少なくします。
また、炭素量が多いこの素材は蓄熱性・赤外線効果に優れており、表面はこんがり、中はふっくら仕上げると言われています。
消火後も係々に冷めていく性質のため、お料理が温かく保たれます。
表面の凸画した作りは物特有のもので鉄を型に流し込んで作られる鉢物の表面には小さな凸回や穴が開いています。
この小さく不均一な凸画が、焦げ付きやベタつきを防止し、油跳ねを少なくします。
また、炭素量が多いこの素材は蓄熱性・赤外線効果に優れており、表面はこんがり、中はふっくら仕上げると言われています。
消火後も係々に冷めていく性質のため、お料理が温かく保たれます。
使い込むほど油がなじみ「育つ鉄板」
錺鉄の鉄板は、使えば使うほどに油になじみ、さらに焦げ付きにくく、さらにお手入れがしやすくなっていきます。
長持ちさせるための正しいお手入れは、少し手間がかかりますが、この過程こそが「育てる鋳物鉄板」の醍醐味。楽しみのひとつとも言えるのではないでしょうか？
長持ちさせるための正しいお手入れは、少し手間がかかりますが、この過程こそが「育てる鋳物鉄板」の醍醐味。楽しみのひとつとも言えるのではないでしょうか？
お手持ちのグリルにも程よい重さでフィット
1枚約2.55kgのMeat banは、お手持ちのコンログリルの上でも程よい重さで安定してお使いいただけます。
メインとして、サブとして…マルチにお使いいただける逸品です。
メインとして、サブとして…マルチにお使いいただける逸品です。
カセットコンロに対応したデザイン
お手持ちのコンロやBBQグリルでお使いいただけるデザインにしました。
また、"Iwatani 炉ばた焼 炙りや"をお持ちの場合はピッタリ収まるサイズにもなっております。
また、"Iwatani 炉ばた焼 炙りや"をお持ちの場合はピッタリ収まるサイズにもなっております。
信の日本製
1960年創業。岡山で創業60年以上を誇る富士鋳造有限会社。
高い技術力で、1点1点丁寧に製造。安心してお使いいただけます。
高い技術力で、1点1点丁寧に製造。安心してお使いいただけます。
