『黒毛和牛 釀正肉 宝千深喜 肩ロースしゃぶしゃぶ用(シート巻) 400ｇ ご自宅用 お取り寄せグルメ』はヤフオクでから11月11日 03時 36分に出品され12月03日 03時 36分に終了予定です。即決価格は3,572円に設定されています。現在225件の入札があります。決済方法はYahoo!かんたん決済に対応。東京都からの発送料は落札者が負担します。ＰＲオプションはYahoo!かんたん決済、取りナビ(ベータ版)を利用したオークション、即買でした。
～当社独自の釀正技術～ 私たちの釀正は、目新しいことはせずに日本古来のやり方を突き詰めて、肉の旨味を最大限に引き出す枝肉専用冷蔵庫を設置し、枝肉(骨付き肉)のまま吊るし温度、湿度を管理する。枝肉の周りに空気が循環する状態を常に保ち牛肉のタンパク質が分解することを助けることにより、旨味成分が増え芳醇な香りや筋肉繊維の軟化を進行させ肉自体に香りが表れる。 霜降りの黒毛和牛は一頭一頭に個体差があるため、試行錯誤を繰り返して厚生省の衛生基準の45日間を考慮し、最適な釀正期間を14日間と定めました。 急速冷凍でドリップが少なく美味しさをキープ。短時間で凍結させるため、細胞破壊が起きにくく冷凍前の品質に近い状態で新鮮保存しております。 数枚ずつシートに巻いていますので、使う分だけ解凍してお使い頂けます。 肩ロースは、美しい霜降りで口当りが良いお肉です。
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