大山おおやま 【山形県・加藤喜八郎酒造 株式会社】
「大山」は名の通りこの大山酒を代表する酒。
自社開発の設備で酵母と対話しながら、きめ細やかなケアをして醸される伝統の味。
蔵の歴史
大山地区は、天領として江戸時代初期から本格的な酒造りが始まり、北前船の繁栄と共に、大山酒として遠く山陰や北海道にまでその良さが認められ、明治五年創業以来、今や大山酒の代表的なお酒になっています。
造りのこだわり
蔵独自の設備で米・水・麹・酵母への細やかな心遣いと対話により、時々に要求される条件を速やかに適切に与え、その「ため息や吐息」を理解しながら、切れの良い調和も嬉しい愛と安らぎのお酒を醸しています。
数多くの原酒を準備し、利き酒の末にたどり着いた答えは「高濃度仕込」のみのアッサンブラージュ。
高濃度で仕込む特殊な醸造製法により生まれた味わいは唯一無二の厚みと丁寧な余韻を兼ね備えた特別な原酒です。
その中から特にきめ細やかなで落ち着いたおいしさのある原酒だけを選び取り芳醇さが幾重にも層となる味わいを意識して仕上げました。
濃密で艶やかな香り、口に含むとくらっとするとろける旨味。丁寧な余韻。極上の体験をお楽しみください。
ビーフストロガノフ、カキのバター焼き、ふぐの白子焼き等極上のメインディッシュとの愛称がとりわけよいです。
温度は常温から冷酒がおすすめ。オンリーワンの味わいをお楽しみください。商 品 情 報 原材料名 米、米麹 度数 17.5度 酸 度 - 日本酒度 - 精米歩合 60％ 使用米 はえぬき（山形県産） 蔵出荷年月 令和6年6月 化粧箱 なし 産地・蔵元 山形県・加藤喜八郎酒造 株式会社
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