藤井酒造は1863年、良質の水に恵まれた広島県竹原に創業。
日本初の清酒品評会で一等賞を獲得した「龍勢」を筆頭に、「夜の帝王」など、地元はもとより全国で愛される日本酒を製造しています。
地元広島県の同士３蔵が立ち上げた「広島醗酵共同研究会」。
様々な研究を行う中で、今回は酒米の雑味となる部分を重点的に削る「真吟精米」と、丸型に削っていく「球形精米」の飲み比べをテーマとした商品を発表しました。
その龍勢版が「吟 -UTA- 龍勢Ver.」です。
こちらの「吟 -UTA- 龍勢Ver. 真吟」は60%精米と純米吟醸クラス。
一般的な日本酒ですと、酒好きも好む飲みごたえと、飲みやすさのバランスが取れたお酒が出来やすくなります。
これが最先端の精米技術にかかると、どのように変化するのか…。
ぜひ、みなさまの舌でご確認ください。原材料名：米（国産）、米こうじ（国産米）
使用米：山田錦
精米歩合：精米(黒）６０％
酒母：酵母添加生もと
酵母：協会７号
日本酒度：＋5.0
酸度：２．２
ALC度数：1６度【合わせる食べ物】寿司やお刺身など魚介類、焼き鳥、鍋料理など幅広く
【おすすめの飲み方】冷やして～常温
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