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両刃黒打栗むき包丁白一刃渡り 75mm #241771 土佐刃物包丁皮むき栗むきクリムキ栗ムキ white steel no.1 司森火曜サプライズくりクリマロンくりむき

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※和式のハンドルは柄挿げの際、ほとんどが差し込んだ刃（の中子）と柄の間に隙間ができます。※最近は、その隙間を樹脂などで埋めて、水が入らないようにしているものはございますがこちらの包丁は昔ながらの製法のため埋めておりません。
土佐打刃物とは
土佐刃物の歴史は鎌倉時代後期、徳治元年（1306年）大和国より移り住んだ刀鍛冶五郎左衛門吉光派に始まります。
その後、室町末期まで繁栄し、戦国乱世に武具刀剣等を製造していました。1590年、土佐一国を統一した長宗我部元親が記させた「長宗我部地検帳」には399軒の鍛冶屋が存在していたと記録されています。江戸時代初期（1621年）、農林業用打刃物の需要が一気に拡大し、
刃物生産技術が著しく発展、量産体制および品質が向上し、土佐打刃物が確立されました。土佐打刃物は現在の土佐山田町の刀鍛冶から習い、鎌、鉈、のこぎり、鍬など農山林具としての道具を中心に発達し、今でも全国有数の刃物産地として認められています。くりむき包丁とは
くりむき包丁は、洋包丁で言うパーリング（ピーリング）ナイフです。皮むき包丁としてお使い下さい。また、刃の表面を研磨せず黒い部分（酸化膜で覆われている部分）を残すことでサビにくくなっています。サイズ
刃渡り：約75mm
全長：約205mm
刃幅：約32mm
刃厚：約1.44mm
重量：約43g
※全て手作りで製造している為、刃渡り・重量は若干異なります。材質
鋼…白一鋼（両刃）
柄…プラスチック口輪・朴
【キーワード| 土佐刃物包丁皮むき栗むきクリムキ栗ムキ white steel no.1 司森火曜サプライズくりクリマロンくりむき】

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