刃渡12cm 全長240mm 97g 背厚1.4mm材質：刀身／モリブデン・バナジウム鋼 ハンドル／18-8ステンレス鋼 江戸時代の刀匠、善定藤原兼次に由来する関兼次刃物株式会社との共同開発により料理庖丁を完成。 刀身をハンドルで挟み込み熔接したため丈夫で折れにくく長持ちします。斬新なデザインで握りやすく、滑りにくい形状です。
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